PATLICANIN FAYDALARI NELERDİR
Bu makalemde sofralarımızdan pek eksik olmayan hatta dünya mutfaklarının hemen hemen hepsinde yeri olan patlıcanın faydalarını anlatacağım. Her ne kadar patlıcan bir sebze olarak bilinse de çiçek açan bir bitkiden meydana gelen ve içinde tohum barındıran bir meyvedir. Kırmızı, yeşil ve siyah olarak bulunan patlıcanın en yaygın türü, koyu mor ve damla şeklinde olanıdır. Patlıcanın ana vatanı Çin ve Hindistan olarak bilinse de Afrikada da yabani türleri vardır. Ülkemizde en çok akdeniz bölgesinde yetişmektedir fakat güneydoğu, ege ve batı karadenizde de yetiştirilmektedir. Patlıcanın faydaları bir hayli fazladır. Bunları öğrenince evinizden patlıcan yemeğini eksik etmeyeceğiniz kanaatindeyim. Hazırsanız patlıcanın faydaları nelerdir hep birlikte göz atalım.
1- KANSERİ ÖNLER
Patlıcan bol miktarda antosiyanin adlı bir pigment içerir. Antosiyaninler yüksek miktarda antioksidan barındırdığından hücrelerimizin hasar görmesini engeller. Antioksidanlar vücudumuzda hücre yapısını bozabilecek serbest radikallerin oluşumunu engeller. Bu sayede kansere yakalanma riskimiz oldukça azalır.
2- KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER
Patlıcanlar yüksek miktarda lif içeren besinlerdir. Bu özelliği ile diyet yapanların rahatça kullanabileceği gıdalar arasında yer almaktadır. Patlıcanlar da lif oranlarının yüksek olması sayesinde sindirimi yavaşlatır ve kan şekerimizin ani düşmesini yada ani çıkmasını engeller. Yapılan araştırmalara göre polifenol yönünden zengin gıdaların şeker emilimini azalttığı ve insülin direncini arttırdığı keşfedilmiştir. Patlıcanın faydaları arasında en çok, şeker hastalarının rahatça tüketebileceği ve tam tahıllı diyetelere rahatça eklenebileceği özelliği ile göze çarpmaktadır.
3- DİYETE FAYDASI
Besin değeri çok yüksek kalori oranı çok düşük ve lifli yapısı sayesinde patlıcan diyet yapanların rahatça kullanabileceği bir gıdadır. Sizlere bir yandan tokluk hissi verirken diğer yandan şekerinizin düşmesini veya artmasını engeller. Size tokluk hissi verir ve aşırı yemenizi kısıtlar.
4- KALP SAĞLIĞINIZI KORUR
Patlıcanın içerdiği Potasyum, C vitamini ve B6 vitaminleri kalp sağlını korumaya yardımcı olur. Bunun yanı sıra içerdiği antisiyoninler sayesinde vücudumuz da oluşan iltihaplanmayı azaltır. Bu sayede kalbimizi korumuş olur. Yapılan araştırmalara göre patlıcan tüketen kişilerin kalp sağlıklarının patlıcan tüketmeyenlere göre daha iyi olduğu anlaşılmıştır.
5- ANEMİDEN KORUR
Kanımız da bulunan demir eksikliği beraberinde bir çok hastalığın çıkmasına neden olabilir. Bunların başında anemi hastalığı gelmektedir. Demir ve bakır minerallerinin vücudumuzda birleşmesi ile kırmızı kan hücrelerimizin yani alyuvarların üretimini arttırılır. Patlıcan demir açısından zengin bir besindir. Bu sayede vücudumuzu başta anemi olmak üzere kan eksikliğinden oluşabilecek rahatsızlıklara karşı korumuş olur.
5- BEYNİMİZE FAYDASI
Patlıcanın faydaları arasında en önemlilerinden bir tanesi de beynimize olan faydasıdır. Patlıcanın içinde bulunan vitamin ve mineraller beynimize olan kan akışını arttırır. Ayrıca patlıcanda bulunan potasyum beyni kuvvetlendiren minerallerdendir. Patlıcan yemek beynimizde bulunan nöronları uyarır ve hafızamızı kuvvetlendirir.
