PATLICANIN FAYDALARI NELERDİR. PATLICANIN İÇİNDEKİ VİTAMİNLER VE MİNERALLER NELERDİR

PATLICANIN FAYDALARI NELERDİR

Bu makalemde sofralarımızdan pek eksik olmayan hatta dünya mutfaklarının hemen hemen hepsinde yeri olan patlıcanın faydalarını anlatacağım. Her ne kadar patlıcan bir sebze olarak bilinse de çiçek açan bir bitkiden meydana gelen ve içinde tohum barındıran bir meyvedir. Kırmızı, yeşil ve siyah olarak bulunan patlıcanın en yaygın türü, koyu mor ve damla şeklinde olanıdır. Patlıcanın ana vatanı Çin ve Hindistan olarak bilinse de Afrikada da yabani türleri vardır. Ülkemizde en çok akdeniz bölgesinde yetişmektedir fakat güneydoğu, ege ve batı karadenizde de yetiştirilmektedir. Patlıcanın faydaları bir hayli fazladır. Bunları öğrenince evinizden patlıcan yemeğini eksik etmeyeceğiniz kanaatindeyim. Hazırsanız patlıcanın faydaları nelerdir hep birlikte göz atalım.

1-  KANSERİ ÖNLER

Patlıcan bol miktarda antosiyanin adlı bir pigment içerir. Antosiyaninler yüksek miktarda antioksidan barındırdığından hücrelerimizin hasar görmesini engeller. Antioksidanlar vücudumuzda hücre yapısını bozabilecek serbest radikallerin oluşumunu engeller. Bu sayede kansere yakalanma riskimiz oldukça azalır.

2- KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER

Patlıcanlar yüksek miktarda lif içeren besinlerdir. Bu özelliği ile diyet yapanların rahatça kullanabileceği gıdalar arasında yer almaktadır. Patlıcanlar da lif oranlarının yüksek olması sayesinde sindirimi yavaşlatır ve kan şekerimizin ani düşmesini yada ani çıkmasını engeller. Yapılan araştırmalara göre polifenol yönünden zengin gıdaların şeker emilimini azalttığı ve insülin direncini arttırdığı keşfedilmiştir. Patlıcanın faydaları arasında en çok, şeker hastalarının rahatça tüketebileceği ve tam tahıllı diyetelere rahatça eklenebileceği özelliği ile göze çarpmaktadır.

3- DİYETE FAYDASI

Besin değeri çok yüksek kalori oranı çok düşük ve lifli yapısı sayesinde patlıcan diyet yapanların rahatça kullanabileceği bir gıdadır. Sizlere bir yandan tokluk hissi verirken diğer yandan şekerinizin düşmesini veya artmasını engeller. Size tokluk hissi verir ve aşırı yemenizi kısıtlar. 

4- KALP SAĞLIĞINIZI KORUR

Patlıcanın içerdiği Potasyum, C vitamini ve B6 vitaminleri kalp sağlını korumaya yardımcı olur. Bunun yanı sıra içerdiği antisiyoninler sayesinde vücudumuz da oluşan iltihaplanmayı azaltır. Bu sayede kalbimizi korumuş olur. Yapılan araştırmalara göre patlıcan tüketen kişilerin kalp sağlıklarının patlıcan tüketmeyenlere göre daha iyi olduğu anlaşılmıştır.

5- ANEMİDEN KORUR

Kanımız da bulunan demir eksikliği beraberinde bir çok hastalığın çıkmasına neden olabilir. Bunların başında anemi hastalığı gelmektedir. Demir ve bakır minerallerinin vücudumuzda birleşmesi ile kırmızı kan hücrelerimizin yani alyuvarların üretimini arttırılır.  Patlıcan demir açısından zengin bir besindir. Bu sayede vücudumuzu başta anemi olmak üzere kan eksikliğinden oluşabilecek rahatsızlıklara karşı korumuş olur.

5- BEYNİMİZE FAYDASI

Patlıcanın faydaları arasında en önemlilerinden bir tanesi de beynimize olan faydasıdır. Patlıcanın içinde bulunan vitamin ve mineraller beynimize olan kan akışını arttırır.  Ayrıca patlıcanda bulunan potasyum beyni kuvvetlendiren minerallerdendir.  Patlıcan yemek beynimizde bulunan nöronları uyarır ve hafızamızı kuvvetlendirir. 

PATLICANIN İÇİNDE BULUNAN VİTAMİN VE MİNERALLER

C Vitamini 

K Vitamini

B6 Vitamini

Magnezyum

Manganez

Tiamin

Tiasin

Fosfor

Bakır

Lif

Potasyum

Folik Asit ( Gebelere çok faydalıdır )

PATLICAN YEMEKLERİ NELERDİR

Türk mutfağında kullanılan patlıcan yemekleri 

İmambayıldı

Karnı yarık

Közde patlıcan

Patlıcan kebabı

Patlıcan musakka

Patlıcan kızartması

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması

Fırında kaşarlı patlıcan

Domates soslu patlıcan

Patlıcan salatası

Patlıcan mücveri

NOT: Patlıcanı kızartmak besin değerini kaybetmesine neden olabilir. Patlıcanın faydalarından tam anlamıyla yararlanmak isterseniz ocakta pişirilen yemek türlerini tüketmelisiniz.

ELMANIN FAYDALARI NELERDİR. ELMANIN İÇİNDEKİ VİTAMİN VE MİNERALLER NELERDİR.

 

  

ELMANIN FAYDALARI NELERDİR ?    

Elmanın insan vücüduna veya insan sağlığına olası faydaları nelerdir gelin hep birlikte göz atalım.

ANTİ KANSER ÖZELLİĞİ

Elmalar, vücudu hayat emici kanserli hücrelerden koruyan güçlü anti-kanser yeteneklerine sahiptir.

 Amerikan Kanser Araştırmaları Birliği’nden bilim adamları, flavon bakımından zengin elma tüketiminin, pankreas kanseri gelişme riskinizi yüzde 23’e kadar azaltmanıza yardımcı olabileceği konusunda hemfikirler. Ve triterpenoidler olarak adlandırılan elma kabukları içindeki bazı bileşikler, kanser hücrelerine karşı büyüme önleyici faaliyetler için potansiyel olduğunu göstermiştir. Ek olarak, kolorektal kanser, lif alımıyla önlenebilir.

PROBİYOTİK ETKİ

Elmalar, probiyotik gibi davranan bir tür lif olan pektin içerir. Elmalar, sindirim sistemi içindeki metabolizmayı uyarır ve bağırsaktaki iyi bakterileri teşvik eder. Bu probiyotik etki, besin alımını maksimize ederek zararlı bakteri ve toksinleri ortadan kaldırarak sağlığı iyileştirir.

BEYAZ VE SAĞLIKLI DİŞLER

Elmalar diş fırçanızın yerine geçmez, ancak bir elmayı ısırmak ve çiğnemek ağzınızdaki tükürük üretimini uyararak bakteri seviyelerini düşürür ve diş çürümelerini azaltır.

ALZHEİMER' DAN KORUNUN

Elmanın yararları üzerine bir araştırma, elma suyunun Alzheimer’ı uzak tutabildiğini ve yaşlanmanın beyindeki etkileriyle mücadele edebileceğini göstermektedir.

PARKİNSONA KARŞI KORUMA

Araştırmalar elma gibi yüksek lifli meyveleri yiyenlerin, beynin dopamin üreten sinir hücrelerinin parçalanmasıyla karakterize edilen bir durum olan Parkinson hastalığına karşı korunabileceğini göstermiştir. Bilim adamları bunu, içerdiği antioksidanların serbest radikal mücadele gücüyle ilişkilendirmiştir.

ANEMİ HASTALIĞINA KARŞI 

Elmalar semptomları hafifletmekte ve anemi tedavisinde demir içerdiğinden yararlıdır. Vücuttaki kırmızı kan hücrelerinin sayısını artırarak, elmalar sadece anemiyi engellemekle kalmaz, aynı zamanda temel organ sistemlerinin uygun şekilde oksijenlenmesini de sağlar. Bu, kan dolaşımının artmasına ve

 organ sistemlerinin düzgün çalışmasına neden olur.

KALBİNİZİ KORUYUN

Elma, kanda bulunan kolesterol miktarını düzenleyerek kalp ve damar tıkanıklıklarını önler. Böylece kalp krizine yakalanma riskini azaltır.

BEYİN SAĞLIĞI

Elmalar, beyindeki, konsantrasyon, problem çözme ve hafızanın iyileştirilmesine bağlı asetilkolin miktarını arttırır.

BAĞIŞIKLIĞINI GÜÇLENDİR

Elma derisinde bulunan bir flavonoid olan Quercetin, iltihabı azaltmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

KOLESTROLÜ DÜŞÜRÜR

Elmalarda bulunan çözünebilir lif, vücuttaki kolesterol seviyesini düşürerek kardiyovasküler hastalıklara karşı güçlü bir savunma mekanizması haline gelir. Menopoz sonrası 160 kadın üzerinde yapılan bir yıl süren bir araştırma, günlük elma tüketmenin LDL (kötü) kolesterolde ciddi bir düşüşe ve sadece üç ayda HDL (iyi) kolesterolde hafif 

bir artışa yol açtığını göstermiştir.

GÖRMEYİ GELİŞTİRİR

Elmalar, serbest radikallerin gözler üzerindeki etkisini azaltan ve çeşitli sorunları önleyen flavonoid bileşikleri ve antioksidan fito-besinler bakımından zengindir. Bu yüzden maküler dejenerasyon, katarakt ve glokom gibi durumların önlenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca, gözleri güçlendirir ve görme yeteneğini geliştirir ve gece körlüğünü tedavi etmeye yardımcı olur.

KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUR

Elmalardaki hem yüksek su içeriği hem de lif doygunluğu arttırır, böylece iştahı ve aşırı yemeği azaltarak kilo vermeye yardımcı olabilir.

CİLT BAKIMI

Elmalardaki güçlü antioksidanlar, erken yaşlanma, kırışıklıklar, yaşlılık lekeleri ve yaşa bağlı diğer koşullarla doğrudan bağlantılı olan serbest radikallerin zarar verici etkilerini ortadan kaldırır .

ELMANIN BESİN DEĞERLERİ AŞŞAĞIDA SIRALANMIŞTIR

100 gram elma yaklaşık olarak aşağıdakileri içerir:

Su: 85.56 g

Enerji: 50 Kcal

Karbonhidratlar: 13.81 g

Protein: 0,26 g

Toplam yağ: 0,17 g

Kolesterol: 0 mg

Diyet lifi: 2.40 g

Folat: 3 µg

Niasin: 0,091 mg

Pantotenik asit: 0,061 mg

Piridoksin: 0,041 mg

B2 vitamini: 0,026 mg

Tiamin: 0,017 mg

A vitamini: 54 IU

C vitamini: 4.6 mg

E vitamini: 0.18 mg

K vitamini: 2.2 µg

Sodyum: 1 mg

Potasyum: 107 mg

Kalsiyum: 6 mg

Demir: 0,12 mg

Magnezyum: 5 mg

Fosfor: 11 mg

Çinko: 0,04 mg

Karoten-ß: 27 µg

Kripto-ksantin-ß: 11 µg

Lutein-zeaksantin: 29 µg

ÇİLEĞİN FAYDALARI NELERDİR. ÇİLEĞİN İÇİNDEKİ BESİN VE MİNERALLER NELERDİR.

 

ÇİLEĞİN FAYDALARI NELERDİR

İlkbahar mevsiminin en vazgeçilmez meyvelerinden biri çilektir. Şimdi olsa 2 kilo yerim diyenleri duyar gibiyim.  Benim de en çok sevdiğim meyvelerden birisidir çilek. Lezzetiyle ve faydalarıyla doğanın bize bir armağanı olan çileğin insan vücuduna faydaları nelerdir, gelin hep birlikte göz atalım. 

1- Bağırsak kurtlarının oluşumunu engeller.

2- Sindirim sistemimizin düzenli çalışmasını sağlar.

3- İdrar söktürücüdür.

4- Cildimizi nemlendirerek canlı görünmesini sağlar.

5- İçinde bulundurduğu antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemimizi güçlendirir.

6- Diş etlerini güçlendirir.

7- Kanımızı temizler.

8- Karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir.

ÇİLEĞİN İÇİNDE BULUNAN VİTAMİNLER NELERDİR

Çileğin insan vücuduna faydası bir hayli fazla. Bunu yukarıda belirttim. Şimdi bu kadar faydalı olabilmesinin sırrını daha iyi anlayacaksınız. Çileğin içinde bulunan minarel ve vitaminleri öğrenince çok şaşıracağınızı düşünüyorum. Lafı fazla uzatmadan çileğin içinde bulunan vitamin ve minarelleri saymaya başlıyorum.

1- Potasyum

2- Kalsiyum

3- C vitamini

4- Fosfor

5- Demir

6- Selenyum

7- Magnezyum

8- Folik asit  ( hamileler için çok gerekli)

9- Manganez 

ÇİLEK YAPRAĞININ FAYDALARI NELERDİR

Evet, kendisinin o kadar faydası varken yaprağının da bir o kadar faydası vardır çileğin. Mucizevi bir meyve desek abartmış olmayız sanırım. Bu makaleyi okuduğunuzda sizde hak vereceksiniz muhtemelen. Şimdi çilek yaprağının faydaları nelerdir ve nasıl tüketilir gelin hep birlikte göz atalım.

1- Çilek yaprakları da tıpkı çilekler gibi antioksidanlara sahiptir. Bu sayede kanı temizler ve bağışıklık sistemimize iyi gelir.

2- Bağırsaklarımıza iyi gelir ve metabolizmamızı hızlandırır. Kabızlık, bağırsak iltihabı ve bağırsak kurtları gibi rahatsızlıklara karşı çok etkilidir.

3- Böbreklerimizin düzenli çalışmasını sağlar. Böbreklerimizin kum ve taş dökmesine yardımcı olur. aynı zamanda vücudumuzdaki ödemlerin atılmasına da yardımcı olur.

4- Gene içinde barındırdığı antioksidanlar sayesinde kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir. Yansiyonu düzenler ve kolesterolü dengeler. 

ÇİLEK YAPRAKLARI NASIL TÜKETİLEBİLİR

1- Kuru çilek yapraklarını bir gece suda bekletin. Ertesi gün en az 15 dk en fazla 20 dk olmak üzere kaynatın. Sonra ister çay gibi sıcak isterseniz soğuk şekilde tüketebilirsiniz. İsterseniz bal yada pekmezle tatlandırabilirsiniz. Genel olarak tercih ve tavsiye edilen yöntem budur.

2- Çilek yapraklarını sıcak suda iyice yıkadıktan sonra 15 - 20 dk kaynatarak gene isteğe bağlı bir şekilde sıcak yada soğuk olarak tüketebiliriz. İçene tatlandırıcı olarak bal yede pekmez ilave edilebilir.

ÖNEMLİ NOT: Çileğin tüketilmeden önce çok iyi bir şekilde yıkanması gerekmektedir. Aksi halde böbreklerde kum ve taş oluşmasına sebep olabilir. Hatta yarım su bardağı beyaz sirke ve iki su bardağı suyu bir kabın içine dökün ve çilekleri bu kapta 1 saat bekletin. Sonra normal su ile güzelce yıkayın. Bu yöntemi yaparak çileklerinizi üstünde bulunabilecek kumlardan, bakteri ve parazitlerden arındırmış olacaksanız. Beyaz sirke çileğinizin tadını kesinlikle değiştirmeyecektir. Bunun için tereddüt etmenize yada endişelenmenize gerek yoktur. Bu makale konusuyla ilgili fikir ve görüşleriniz varsa mutlaka yorumda belirtiniz.